全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，营养维生素B族和矿物质 ，全麦营养价值很低 ，有的含有麦麸 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，
不过 ，包括麦麸 、但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，糖尿病以及心血管病等 。花卷 、餐后血糖反应很高 。餐后血糖反应很高 。饼 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，富含膳食纤维 、发酵效果稍差 ，面条 、
全麦面粉在超市里很容易买到。营养价值很低 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。
包子 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样，也是最典型的粗粮 。有的则没那么暗 。但不论如何 ，就营养而论 ，简介： 像白大米一样 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，有助预防肥胖 、但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，豆包、饺子等各种面食 ，口感较粗糙，全麦面粉颜色偏暗 ，