5.掌心抹油 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧清水、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎半勺胡椒粉、中秋两个鸡蛋 、合家红烧生粉30克、团圆三勺盐、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎糯米100克 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，30克生粉 、倒入锅中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、
一小勺老抽 、加入姜末、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，少量盐 、盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、加入半锅清水 ，胡椒 、转小火 ，鸡蛋2个 、老抽 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，姜末20克 、鸡精、