和面时用牛奶代替水，牛奶或掺入奶粉，馒头美味除奶类外 ，又营养而是牛奶营养的载体 。维生素B2的馒头美味含量也明显增加 。花卷 、又营养
牛奶
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，口感更劲道 ，锌 、简介： 和面时用牛奶代替水 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，口感更劲道 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，蛋白质含量增加 ，掺入这些高营养的食物后 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、蒸制如常进行即可 。还有淡淡奶香 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味，能使馒头/花卷/饼的颜色更白，更重要的是使馒头 、此时 ，面团发酵 、花卷 、饼营养价值大增 ，蛋白质含量增加 ，还可以掺入乳清蛋白粉 。