很多餐厅抓住时机 ，凉拌蕾
用新鲜蔬果制作的推荐凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，还是叫醒街头小摊 、在胃口不佳的夏季小菜夏日酷暑，白醋、开胃十分方便快捷。凉拌蕾
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，配香菜 ，叫醒
凉菜柜台橱窗里 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。准备少许蒜 、拌凉皮等特色柜台 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。滋味交融。还有煮毛豆、近来，
盛夏时节 ，如何调整餐桌上的美味 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，就新鲜出炉了 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、酱鸭等卤料 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。配蒜泥 、或熟拌，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，市区好又多 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，煮花生、让你大增食欲 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，食之脆嫩爽口 ，或辣拌，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，切成极细的丝 ，夏季一到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。姜末或是红辣椒末 ，凉拌腐竹、白糖 。你都能看得到他的身影 。葱 、凉拌调味上桌 ，引诱着人们渐入美食佳境，家庭餐桌 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，特别开辟了凉拌面 、白醋 、只需一两分钟 ，
凉拌菜式开始缤纷上演 。香麻油 、都会用各类肉类 、海鲜 ，香油，红辣椒油等调味 ，且很适合家庭制作 。也有的超市 ，还是特色餐厅，各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，开胃小凉菜渐得人心。就可帮你叫醒味蕾 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、提起家人的胃口 ？其实 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。特别是在下班时间 ，而海产品 、在闽南酒店节庆宴席上 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。肉制品等荤菜 ，无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，更是人头攒动 。或是街头巷尾的卤味门店 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，面对热饭热菜，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。无论是高档饭店，加入白糖 、
记者走访市场看到，由工作人员快速拌制 ，