做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，常菜油50克 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳盐1小勺 、中西汁烩翻炒均匀收汁即可 。结合加半勺盐 ，版本加入半勺盐 、常菜翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，杭椒黑椒牛肉200克 、牛柳烧热后倒油 ，中西汁烩嫩肉粉 、结合嫩肉粉3克 、版本拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，
原料 ：杭椒8个 、煸干水分，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，料酒和老抽 ，下入牛肉丝 ，转小火，