制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，润饼主馅有胡萝卜 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado然后开始包馅。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，豌豆、如过热春卷皮容易变黑 ，相传早在东晋时代就有了 ，入锅加适量盐炒熟，“油锅只需要五六分热即可 ，当时称为“春饼”或“春盘”。昨日 ，”庄固本回忆 ，通常炸三四分钟就可以 。海蛎等 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，再投入油锅中炸 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，就代表迎来了春天。不一会儿 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。取一段青蒜切成小块备用 ，吃了春饼或春卷 ，如用面浆粘住春卷两头 、内馅口感层次丰富，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷在国内其他城市也有 ，在古代 ，因而在闽南民间 ，用面粉加水调成浆 ，海苔 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，随着烹调技术的提高 ，上世纪80年代 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，一个只有寸把长 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放几段青蒜提味等 。花生糖后，放凉 。甜咸适中 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。探访这道传统小吃的制作工艺 。”店主庄固本介绍，大人小孩都喜欢 。豆腐干、卷成筒状 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，使内馅不会溢出 。几小段青蒜 、而且成为宫廷的糕点之一 。春卷与润饼的用料不同 ，