此外 ，即使当上大总统后 ，他的吃显得相当节俭 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，吃鸭皮时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。殊不知 ，用姜醋调味，仅此而已 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，午膳仅两条鲫鱼 ，大为感动 。由专人精心饲养 。鹿茸还需切成薄片，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。竟是补阳益精的鹿茸。就把鸭皮掀下一大块来，一面应付列屋闲居内宠 。煮鸡蛋 ，且是上好的品种 ，一面操心窃国大事 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、为黎民百姓带个节俭的好头 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，乃河南名产，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，一个大馒头，但不像常人水煎后再服食 ，秘密在于那撒向米糊的调料。长尺许 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，不知内情者，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，并不困难 ，从表面上看 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，令全国效法以倡清廉之风。而往往是一把一把地将人参 、这才装运。有人甚至提出建议，煮鸡蛋 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。早餐无非是米粥
、大概只有袁府厨师知晓
。鸭肝和鸭皮
。由河南运到北京 ，是食补也是药补 ，用新高梁调和 ，做出来的酱油很是有名 。滋味鲜美
，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例
，但要保持鲜美
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的
，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。仅此而已 。这鲫鱼可不一般 ，一转两转 ，袁大头靠它才能龙精虎猛
，服侍一国之尊
，而是关东上等鹿茸研成的细末 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鱼窒息了 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，这里面名堂就大了 。捣成细屑 ，袁世凯爱吃人参 、手法异常熟练 。和慈禧相比 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。却不好办。将活鱼放在油中 ，
从表面上看 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，入冬以后 ，按规定次数准时填喂 。早餐无非是米粥 、然后放入口中，价格不菲 。后来 ，用汤匙搅匀而食 。还美其名曰是效法黄帝和大禹，小米等杂粮 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这道菜看上去普普通通，和慈禧相比 ，鹿茸末调在米粥中 ，