2 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，雀开
3、粉丝蒜切末 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒生姜、龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，葱 、蒸鱼豉油 。
调料 ：料酒 、撒葱花，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，