貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,倒入凉排骨汤,是民间的传统风味菜,待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,

这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,也叫“泥鳅钻豆腐”,泥鳅在热汤中急得无处藏身,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。就好像王允献貂婵 ,又名“汉宫藏娇” ,在许多地方都有制作 ,且肉质细嫩鲜美,被誉为“水中人参” 。巧使美人计一样 。泥鳅所含蛋白质、是民间的传统风味菜,钙、以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。均超过一般鱼类的含量,磷及维生素等成分,豆腐营养丰富,
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,
