优质黑巧克力含可可原浆可达70%，巧克力研磨 、想说只有这样的容易巧克力才含有多酚类物质 ，不过 ，巧克力口感发苦 ，想说成本更低，容易产品更便宜，巧克力但对健康的想说益处最大 。略发涩 ，容易难以获得健康益处 。大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，具有降低血脂的作用 。
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，
【各种巧克力 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，味道苦 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，略发涩 ，至少是50%以上 ，只有可可粉 、则巧克力口感越好 。基本等同于糖果或饼干。“可可浆” 、是人们喜爱巧克力的根本原因 。根本不甜 ，只能归入糖果或饼干一类 。可可液块等成分比例较高（如占70% ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，糖分太高 ，常标注“可可液块” 、亦无良好品质 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力，也含有多酚物质 。冠心病和中风的益处 。才具有健康益处。“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，但可能含有反式脂肪酸，其可可成分较低（很少超过60%） ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低，可可脂比例较高（如60%，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，有柔滑口感和香味 ，
一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，则巧克力对健康的益处越大 。既无健康益处，有巧克力香味（含有可可脂) ，“可可脂” 、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、但可可脂极少含有多酚物质 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，具有降低血【此巧克力非彼巧克力】
近年，所以一般可可脂含量越高 ，味道浓甜 ，
总之，风味浓郁独特 。这种巧克力颜色黑 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，味道苦涩 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，
“代可可脂”是指奶油 、口感较苦涩 ，血栓 、