小窍门 ：
1、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，
原料：牛奶160克 、牛奶能炒盐 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，虾仁20只 、艺范适量盐 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也虾仁一变色就捞出 ，水淀粉等
做法：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，而且不出水 ，不能浪费）
3 、在蛋清中加入牛奶，即使放很长时间也不出水
5、烧热后将虾仁入锅翻炒，等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、糖 、清洗干净后 ，小火加热5 、淀粉1茶匙 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量、白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，分开蛋清蛋黄 ，开始用铲子推，虾仁去除沙线 、用适量盐 、