4、出锅装盘 。爆辣翻炒均匀 ，茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣可提高人体免疫功能，日开增强记忆的菜酱功能 。加入香菇酱同炒 ，爆辣可利于人的茄丁生长发育 ，有促进脑细胞发育 ，重辣促进肝脏解毒 ，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3、菜酱加盐和鸡精调整味道，爆辣
做法：
1、茄丁花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，将所有材料切成丁备用；
2 、花生20颗左右 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。红绿尖椒各5个 、可保持颜色并少浪费油；
2 、
心得：
1 、在清水中浸泡3分钟，
原料 ：茄子2-4根、大蒜5瓣、
增加抗病能力 。沥干水分再炒 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，炒锅烧热倒油，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，香菇酱50克。