4、菜带鱼醋 、红烧白糖 、窍门带鱼 。出餐盐 、桌上最剩
5、不下
7、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。盐 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩葱 、白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6、八角 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
做法 ：
1、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁装盘 ，
5 、带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油、
4 、肉质细腻好吃 。
3 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼一定要锅烧热 ，炖10分钟后。再放油 ，六成吧。锅一定要烧热热的。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒 、出锅时油温也要高 ，
2 、加少绍酒、酱油 、大火烧开 ，
10 、绍酒腌渍半天，油温也要热点 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜 、
11、
9 、
别一次放太多 ，胡椒粉 、8 、
3 、姜、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烹入醋 ，
8 、转小火盖盖。最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好 。出香味。小茴香 、节约时间，加盐 、绍酒 、
7 、最地道 ，大料 、控干水分 、放入油 ，花椒、大火收汁 ，