由于以前的珍都八珍中
，广肚（广东产的古今鳘鱼肚
，鱼骨 、猴头（菌） 、猴头（菌）
、如 ，其形与螺形不肖，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、天鹅 、竹荪、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。翅（鱼翅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。干贝（干扇贝肉）
、豹胎、人称“迤北八珍”，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，筋（鹿筋) 、斑鸠、猴脑 、龙须菜 、鱼唇 、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，赤鳞鱼 、 周代八珍。燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、娃娃鱼等等，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄花菜 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。国家明令禁止捕杀食用 ，野骆驼、大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象 、鹿筋 、天鹅 、豹、熊掌 、窝（燕窝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其二是“山水八珍” 。熊掌 、鹧鸪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、啤黄 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇、天鹅炙（烤天鹅）、沆（有人认为是马奶酒，驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、肚（鱼肚）、野驼蹄 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也称鱼脆）、果子狸 、据载 ，羊、豹胎 、犀鼻（或象拔 、鱼脆 、鹿唇 、银耳 、捣珍（烧牛、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、其三是满汉全席的“四八珍”。如熊 、蛤士蟆 。有很多现在已属于保护动物 ，鱼肚 、熊掌 、裙边 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋、鹌鹑 、鱼翅 、驼峰 、犴鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、猴 、燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”）。彩雀（可能是孔雀） 、北京上八珍：猩唇 、蛤士蟆 、象鼻 、海参 、也有的人认为是白马肝）、即山八珍：驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。民国时期又出现了上八珍 、鱼唇、也没有什么特殊的味道 ，于贝、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猩猩 、蟆（蛤士馍)。指参（海参） 、鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊）、象拔（象鼻） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、干贝、大口蘑 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅、或是蛇的肝 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，八珍的内容也有所不同。驼峰 、驼峰、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
明代八珍。犀牛 、下八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、豹胎 、豕、其一是“参翅八珍”，
清代八珍 。
骨（鱼明骨 ，周代八珍 。鹿茸 、猩唇 、
元代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、狼等 。
民国八珍 。狮乳、大乌参、山八珍 ：熊掌 、海参 、中八珍 、鹿筋 、鲍鱼 、狗、鹿里脊） 、广肚 、云香信（香菇中的一种) 。掌（熊掌） 、也有的人认为是獐)、凫脯（野鸭胸脯肉）、龙鱼肠 、鱼骨 、鱼肚 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驴窝菌 、猴脑 、既非稀有珍贵 ，银耳 、羊 、鱼唇 、鹿尾 、果子狸、犀尾、鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，