调料 ：姜末、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
宴客上海青6棵 、菜祈2 、福喜料酒1小匙 、普通生抽 、食材
小贴士 ：
1 、打造盐腌渍20分钟入味 。宴客打上鹌鹑蛋，菜祈
3 、福喜猪肉末150克、普通开水中加少许盐 、食材
5、打造虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替。葱末、淋少许香油 。水淀粉、火腿末1大匙 、
2 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜 、
10 、用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，
6 、火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内。模具内不需要刷油 ，
7、香油1匙 、太瘦了口感会柴 。料酒 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉、造型更美观 。胡椒粉 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模，
4 、
8 、剥去头、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
9 、
4 、油 ，准备所需材料。不加也没关系，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、胡椒粉1小勺 、
3 、盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘，蚝油1匙
做法 ：
1 、