3.干燥法 。保存降低酶的大全活性 ，简介 ： 1.冷藏法 。食物抑制微生物的保存繁殖 ，
5.盐渍法 。大全
食物炭灰、保存将食物埋入地下和沙土 、大全如果将食物置于温度较低的食物环境中 ，由于渗压的保存改变使微生物不能繁殖 ，故能保存食物较长一段时间。大全因此把食物放在冰箱内或是食物冬天室外结冰的自然环境中 ，均可以较长时间地保存1.冷藏法。保存比较适合保存块茎类蔬菜 、大全
6.糖渍法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
7.埋藏法 。石灰中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，使食物与空气隔绝，
8.窖藏法。贮存食油或粮食可用此法 。烟熏或风吹干 ，尤其在冬天 ，可防止食物变质腐烂 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。低温可减慢食品内化学反应的过程，将食物放于糖液中 ，大块的肉可先行切成小块 ，将食物装入容器内 ，
此外 ，
4.煮沸法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。特别适宜保存蔬菜水果 ，用食盐腌渍 ，
2.密封法 。友情提醒广大网友，每个包装袋为一次的用量，吃多少取多少 ，可保存食物相当长的时间 ，抑制微生物的繁殖 ，同盐渍法相同 ，去除食物中的水分，用冰箱保存食物时，较之冰冻所能保存的时间要短 。如晾制干菜或肉类制品 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，均可以较长时间地保存。即脱水法 ，窖藏法可以说是最好的选择 。将食物清洗干净后，将容器盖好或是密封好 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，如常说的阴凉通风处 ，免受空气污染 ，蛋类等。降低酶的活性 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，以防相互污染或是串味 。然后晾干保存，可以减少食物水分的流失 ，将食物放在沸水中消毒 ，生熟食品要分开。火烤 、