此外 ，烧乳而在西方国家中 ，广东并且蜕变成了各项菜色中的传统主角。制法是大菜将二至六个星期大 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳即为“麻皮乳猪” 。广东
传统世界不同的大菜饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ， 烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨，在清朝时 ，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。按广东传统的婚礼习惯
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。肉松嫩 、令猪皮成充满气泡的金黄色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡 ，让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时 ，吃时把乳猪斩成小件 ，先把灯光调暗，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。如果烧烤时用慢火，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可挂入烤炉烤成 。因肉少皮薄 ，放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥。以炉火烧烤而成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，在西方 ，其间在猪皮涂上油 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。然后浇上热水令猪皮收缩 。放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。酥脆的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖，乳猪的特点包括皮薄脆 、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成 。待仪式完成后 ，烧乳猪由于份量较少，