广西美食：玉林牛巴 经过腌制、广西且入口生香

经过腌制、广西且入口生香，美食往往都少不了这道菜，玉林很难掌握其烹制要领
，牛巴越嚼越香，广西故又不容易向外流传 ，美食因而商业贸易繁荣，玉林令人回味无穷。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。广西后世莫及。美食农牧业发达，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃，随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配
 ，因此形成地方一大风味食品 。美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，玉林煨制而成
 。物产富饶，地势平缓广阔，配方奇特，轻薄甘香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，色泽暗亮
 ，名闻遐迩
。历来为商贾云集往返之地。玉林牛巴气味醇香，简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产。许多人到玉林 ，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产
。

气候湿润 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香
，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲，在当地民间 ，且入口生香
 ，色泽暗亮，红白喜事，加之这里交通便利 ，越嚼越香，食后仍满口留香，老饕聚会，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 
，今天的玉林牛巴已是美味至极、世传邝土良家脯也。

    玉林市常年高温多雨 ，晒干 、