原料 ：茄子、最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日鸡蛋 、最美加入适量水 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄虾仁 、学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，法虾香油、仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日油热后 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一点料酒，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，连刀成茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，加少许味极鲜酱油 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，每两片中间不切断 ，面粉 、葱姜 、肉馅、加入一大勺花生油和少许香油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，