明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰
单枞潮之出桑浦者佳” ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞可追溯到唐朝。传说可追溯到唐朝 。凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说并被列为全国名茶 。凤凰潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，故后被人广为栽种 ，传说饮后便不再口渴 。煮成汤水饮用 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，口渴难耐，清代 ，